Линия для производства батонов Sottoriva

Линия для производства батонов от SOTTORIVA начинается с поршневого тестоделителя SVP-08. Вес тестовых заготовок и скорость деления регулируется с помощью соответствующих маховиков.

— Объем бункера — около 80 кг теста. Загрузка теста в бункер может осуществляться вручную или с помощью дежеподъемоопрокидывателя. Есть возможность установки бoльшего бункера (до 250 кг)

— автоматический подсыпатель муки

— в базовых моделях деление осуществляется в 1 карман, вес тестовых заготовок в таких моделях может регулироваться от 90 до 3800 гр. В моделях с обозначением «R» возможно дополнительно деление в 2 кармана, в этом случае вес заготовки может быть от 30 гр.

Технические характеристики

Далее устанавливается конический тестоокруглитель, который прекрасно подходит даже для нежного и нестандартного теста. Округление осуществляется между коносом и тефлоновыми желобами. Для обработки липкого теста возможно тефлоновое покрытие конуса или функция обдува холодным или теплым воздухом. Конический округлитель представлен в 4 модификациях для округления тестовых заготовок различного веса.

Технические характеристики

Для отдыха тестовых заготовок между округлением и закаткой предусмотрена камера предварительной расстойки. Время отдыха возможно регулировать от 8 до 30 минут. При необходимости предварительная расстойка может быть укомплектована системами подогрева и увлажнения. Учитывая, что для предварительной расстойки достаточно 7-8 минут, для производительности до 800 изделий в час достаточно модели CLI/4-128 с общим числом карманов 128, из них полезных — 107.

Рассчитать необходимое количество карманов можно следующим образом:
1) 60 минут/требуемое время расстойки в минутах =  оборачиваемость 1 кармана за час

2) Производительность (в час)/оборачиваемость = количество полезных карманов

При необходимости возможно заказать предварительные расстойки с иным количеством карманов

Технические характеристики

Для окончательной формовки батонов и багетов в линию устанавливается закаточная машина F4. Закатка оборудована 2 парами раскатывающих валиков, кольчугой и прижимной доской и позволяет раскатывать заготовки весом от 50 до 2000 гр в батоны длиной до 600 мм.

Технические характеристики