Серия READY

Пароконвектоматы READY – это путь расширения возможностей Вашей кухни без лишних затрат и усилий!

Пароконвектоматы Ready прекрасно объединяют в себе разнообразные профессиональные функции и простоту использования благодаря передовым техническим и конструктивным решениям. Рабочая камера, например, имеет конструкцию, которая оптимизирует циркуляцию горячего воздуха и, вместе с функцией автореверса вентилятора, всегда обеспечивает идеальную равномерность приготовления.
Дверь с двойным стеклом, которое легко открывается, а ручка двойного открывания гарантирует безопасность и практичность в использовании. Панель управления пароконвектоматов очень интуитивна, поэтому позволяет очень легко и просто использовать многочисленные функции, которыми оборудованы эти пароконвектоматы.

Новая линейка Ready, теперь еще и в газовой версии, обладает улучшенной технологией нагрева рабочей камеры горелкой с наддувом воздуха.
Преимущества по сравнению с обычными системами с атмосферными горелками очевидны:

— более быстрое достижение заданной температуры;

— значительное снижение энергопотребления;

— теплоотдача выше 90%.

Максимальная гибкость и разнообразие на кухне, благодаря многочисленным функциям, которыми обладают пароконвектоматы Ready

	Готовка на пару 30-130 °C — Готовка на пару позволяет качественно готовить любые типы продуктов, которые, в противном случае, нужно было бы варить в кипящей воде. Это дает также значительные организационные улучшения: никаких кастрюль, занимается меньше места, не нужно сливать отработанную воду, свободные конфорки и лучшее качество пищи. Живые цвета и лучший вкус.
	Готовка в конвекционном режиме 30-300 °C — Готовка в конвекционном режиме дает больше возможностей использования по сравнению с традиционными конвекционными печами. Благодаря ее универсальности вы сможете готовить, используя принудительную конвекцию горячего воздуха, при температурах от 30 до 300 °C, при нужной влажности, обеспечиваемой системой AUTOCLIMA.
	Готовка в комбинированном режиме конвекция/пар 30-300 °C — Идеально готовить ваши блюда, пользуясь преимуществами одновременно конвекционного и парового режима. Результат — уменьшение времени приготовления, уменьшение потребления электроэнергии, сохранение органолептических свойств продуктов, уменьшение употребления соли и приправ, уменьшение потерь веса.
	AUTOCLIMA — Это система, которая позволяет идеально приготовить любой рецепт, автоматически контролируя температуру и процент влажности, в зависимости от приготовляемого продукта. Если выберете приготовление в конвекционном режиме, а не в смешанном, то у вас будет возможность приготовить отличные блюда, получая качество и экономию. Кроме того, использование функции AUTOCLIMA особенно показано, когда нужно регенерировать блюда, приготовленные ранее, охлажденные и хранящиеся при температуре +3°C.
	Многоточечный температурный щуп — Это устройство высокой точности, контролирующее температуру в сердце продукта и автоматически останавливающее цикл приготовления в момент достижения в сердце продукта изначально заданной температуры. Можно также воспользоваться щупом-иглой (Ø 1 мм) для блюд малого формата или во время приготовления продуктов в вакууме.

Хотите готовить, используя автоматические программы? Нет проблем! Нажмите на кнопку “easy book” и получите прямой доступ к автоматическим программам приготовления или к вашим персональным программам.Два больших дисплея шаг за шагом будут помогать вам; вы сможете выбрать программы приготовления, разработанные компанией LAINOX, или же легко и интуитивно создать большое количество совершенно новых программ. Таким образом, вы в любой момент сможете воссоздать желаемый результат приготовления простым нажатием кнопки.

Автоматические программы приготовления	Персональные программы
95 предварительно сохраненных программ приготовления, эксклюзивная самоуправляющаяся система, простая в использовании, позволяющая начать немедленное приготовление в автоматическом режиме. Не нужно ни терять время, чтобы научиться, ни знать режим, время и температуру приготовления продуктов.	С легкостью создавайте, управляйте и сохраняйте персональные программы приготовления. Благодаря Ready это наконец стало возможным. Архив программ, которые можно использовать в их первоначальном виде или изменять, и к которым можно быстро получить доступ одним нажатием кнопки. Эта функция позволяет организовать и продумать свою ежедневную работу, чтобы иметь возможность удовлетворить любую потребность.
Приготовление в ручном режиме	Готовка в автоматической последовательности
Благодаря возможности вручную устанавливать любой параметр процесса приготовления, открываются новые возможности помериться силами с технологической эволюцией в кулинарном искусстве.	Чтобы сделать более простым программирование процессов приготовления с большим количеством циклов, на панели управления расположены светодиодные индикаторы, которые всегда указывают идущий цикл, как в процессе программирования, так и в процессе готовки. Таким образом, становится очень легко программировать каждый отдельный цикл приготовления, а в самом процессе готовки всегда знать на каком этапе находится процесс.

Опционально по запросу (только для версии S)

Многоточечный температурный щуп

Это устройство высокой точности, контролирующее температуру в сердце продукта и автоматически останавливающее цикл приготовления в момент достижения в сердце продукта изначально заданной температуры. Можно также воспользоваться щупом-иглой (Ш 1 мм) для блюд малого формата или во время приготовления продуктов в вакууме.

Изменяемая скорость вентилятора

Благодаря наличию 2 разных скоростей у вентилятора можно браться за приготовление даже таких очень деликатных кондитерских блюд, как, например, булочки и пироги из слоеного теста, безе, кошачьи язычки (печенье из сдобного теста) и др.

Автоматическая мойка

Функция автоматической мойки встроена в пароконвектомат и не требует установки никаких дополнительных аксессуаров. Она запускается пользователем с панели управления и использует 3-х компонентное моющее средство, разработанное компанией LAINOX, которое автоматически забирается из специального внешнего контейнера без каких-либо манипуляций.

Пароконвектоматы с инжекторным пароувлажнением

Новые пароконвектоматы Ready с электронной программируемой панелью управления “S” предлагают все самые лучшие технологические решения, созданные для трехвалентных печей: автоматический контроль влажности в камере (система AUTOCLIMA) с автоматическим управлением воздушной заслонкой широкий набор автоматических программ, 99 программ, сохраняемых пользователем, приготовление в автоматической последовательности (до 4 циклов), а также, опционально, температурный щуп, интегрированная система автоматической мойки и изменяемая скорость вентилятора.

Благодаря своим технологическим решениям пароконвектоматы Ready позволяют приготовить быстро и с прекрасным результатом необычайно широкий спектр блюд: от готовки на пару (как атмосферном, так и форсированном) продуктов, которые традиционно готовятся в кипящей воде, до готовки при низкой температуре в вакуумной упаковке (щуп-игла имеется в опциях), а также готовки в смешанном режиме для получения быстрого и качественного результата без лишних затрат времени, частого контроля или добавления жидкости, чтобы избежать высыхания продукта.

Пароконвектоматы Ready выпускаются также в базовой версии с электромеханической панелью управления “M”, более простой и подходящей для тех, кто желает иметь более традиционный преимуществами более современных моделей и со всей универсальностью тривалентных печей.

Пароконвектоматы Ready работают в разных режимах, что обеспечивается удобными версиями панелей управления S и M.

S — Автоматическое приготовление

Ручное управление с электронным контролем

M – Электромеханическая панель управления

Режим приготовления:

• Конвекция с AUTOCLIMA30°C-300°C

• Пар 30°C — 130°C (низкая температура, атмосферный, форсированный)

• Смешанный пар +конвекция с AUTOCLIMA 30°C — 300°C

Автоматические программы

95 программ приготовления уже внесенных в память

Возможность создавать и сохранять более 99 персональных программ приготовления

Каждой программе предусмотрено до 4-х циклов в автоматической последовательности

Ручной режим — 300°C, по времени или с температурным щупом

С возможностью устанавливать до 4 циклов приготовления с автоматической последовательностью

Готовка с контролем температуры в сердце продукта

С многоточечным температурным щупом или со щупом-иглой (опционально).

Стандартная комплектация

• Две решетки из нержавеющей стали

Опционально

• Многоточечный температурный щуп 3 мм

• 2-х скоростной вентилятор

• Автоматическая система мойки

• Ручной душ

• Правосторонняя дверь

Возможности управления

• Буквенно-цифровой дисплей

• Кнопка, предназначенная для управления 4-мя циклами приготовления с LEDдисплеем

• Кнопка с внутренней подсветкой для доступа к сохраненным программам и к разделу создания программ

• Автоматическое изменение направления вентилятора (автореверс)

• Автоматическая конденсация паров

• Ручная программа мойки

• 4 автоматические программы мойки с автоматической моечной системой (опционально)

• Разъем USB (загрузка данных НАССР, обновление программного обеспечения, загрузка и скачивание программ приготовления)

• Ручное охлаждение рабочей камеры

• Запрограммированное по времени освещение

• Увлажнитель

• Ручное управление воздушной заслонкой

• Эргономичное открытие двери направо/налево

Режим приготовления:

• Конвекция 70°C-300°C

• Конвекция с увлажнением

• Пар 70°C — 100°C

• Смешанный пар +конвекция 70°C — 300°C

Режимы управления

• Ручной по времени

• Ручной непрерывный

Возможности управления

• Регулируемый переключатель температуры от 70 до 300°C

• Таймер, программируемый на интервал времени до 120 мин со звонком окончания готовки

• Индикаторные лампочки контроля функционирования

• Ручное увлажнение

• Ручное открытие воздушной заслонки

• Освещение рабочей камеры

Модельный ряд пароконвектоматов с инжекторным пароувлажнением

Модели	Вместимость рабочей камеры, GN	Расстояние между направляющими, мм	Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	Мощность, кВт	Напряжение
REV 051 M	5 x 1/1	70	830х640х595	7,25	400V/3N/50Hz
REV 051 S	5 x 1/1	70	830х640х595	7,25	400V/3N/50Hz
REV 071 M	7 x 1/1	70	830х640х760	12,5	400V/3N/50Hz
REV 071 S	7 x 1/1	70	830х640х760	12,5	400V/3N/50Hz
REV 101 M	10 x 1/1	70	830х640х970	14,5	400V/3N/50Hz
REV 101 S	10 x 1/1	70	830х640х970	14,5	400V/3N/50Hz

Конвекционные печи

Компания LAINOX предлагает модельный ряд из 4 конвекционных печей, оборудованных классической электромеханической панелью управления (версия M): очень простые в использовании, идеальные для тех, кто желает заменить устаревшие статические духовки на современную модель с точными регулировками и большой надежностью результатов. Конвекционные печи Ready, с режимом приготовления с принудительной конвекцией горячего воздуха обеспечивают лучшее качество приготовления и быстроту по сравнению с традиционными духовками; готовка с помощью горячего воздуха позволяет использовать более низкие температуры и уменьшить временные затраты, тогда как хорошая вентиляция равномерно распределяет горячий воздух, чтобы обеспечить равномерность приготовления. Использование принудительной конвекции горячего воздуха вместе с автоматически регулируемым увлажнением и управлением воздушной заслонкой, которыми укомплектованы конвекционные печи Ready, гарантируют значительную универсальность использования и высокое качество готовки.

M– Электромеханическая панель управления

Увлажнитель с

автоматическим регулированием

Режим приготовления:

• Конвекция 70°C-300°C

• Конвекция с увлажнением

Режимы управления

• Ручной по времени

• Ручной непрерывный

Возможности управления

• Регулируемый переключатель температуры от 70 до 300°C

• Таймер, программируемый на интервал времени до 120 мин со звонком окончания готовки

• Индикаторные лампочки контроля функционирования

• Ручное увлажнение

• Ручное открытие воздушной заслонки

• Освещение рабочей камеры

Конвекционные печи Ready оборудованы увлажнителем с автоматическим регулятором, который увеличивает универсальность употребления печи, позволяя пользователю лучше адаптировать условия приготовления к типу продукта. С помощью автоматического регулятора можно точно установить

время включения увлажнителя: от нескольких секунд до минуты, вплоть до постоянного впрыска воды, в зависимости от требуемой влажности. Это позволяет использовать конвекционные печи Ready для более широкого спектра приготовления, с меньшим использованием ручного труда, но с лучшими результатами.

Модели	Вместимость рабочей камеры (GN)	Расстояние между направляющими, мм	Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	Мощность, кВт	Напряжение
REC 023 M	4 x 2/3	70	640х565х525	2,6	230V/50Hz
REC 051 M	5 x 1/1	70	830х640х595	7,25	400V/3N/50Hz
REC 071 M	7 x 1/1	70	830х640х760	12,5	400V/3N/50Hz
REC 071 M	10 x 1/1	70	830х640х970	14,5	400V/3N/50Hz

Пароконвектоматы с инжекторным пароувлажнением и конвекционные печи для гастрономии линейки Ready — тепловое оборудование отличного качества, современное, многофункциональное, обещающее высокую экономическую выгоду.

Компанией LAINOX представлен широкий выбор вспомогательных аксессуаров для работы с пароконвектоматами.

Презентация пароконвектомата READY

ООО «Компания ПРОФИ» – официальный представитель LAINOXв Баларуси!

Наши высокопрофессиональные специалисты-технологи всегда рады помочь в подборе оборудования, необходимого для вашего предприятия!