• Проектирование
• Сервис
• Новинки
• Объекты
• О компании
• Контакты

Серия HEART GREEN

 Пароконвектомат HEART GREEN – это лучший союзник повара в быстро меняющемся мире профессиональной кухни!

Профессиональный повар всегда играет главную роль на гастрономической сцене!      

Результатом многолетнего опыта и технологических разработок LAINOX стало создание Heart Green, нового пароконвектомата, уважающего не только вашу работу, но и окружающую среду.
Heart Green был специально разработан, чтобы обеспечить вас технологическими решениями, которые нужны для приготовления любых видов блюд, и характеризуется большой простотой в использовании: нужно всего лишь нажать на кнопку, чтобы получить идеальный результат.
Благодаря Heart Green стало возможным эффективно экономить каждый день, получая дополнительную прибыль от каждого блюда. 

В течение  процесса приготовления пароконвектомат Heart Green обеспечивает проникновение горячего воздуха в самое сердце продукта, сводя к минимуму потерю веса продукта и его важных питательных веществ, с наименьшими затратами энергии, сырья и сил. Применение в Heart Green разнообразных инновационных технологических решений позволяет добиться наилучших результатов в приготовлении продуктов. Запатентованная система быстрого удаления влажности из рабочей камеры Fast Dry®, автоматический контроль влажности в рабочей камере, осуществляемый системой Autoclima®, самый точный контроль температуры в сердце продукта с помощью 3-х типов температурных щупов (многоточечного, щупа-иглы Ø1mm и системы мультищуп для одновременного приготовления различных продуктов или продуктов разного размера). Регулируемая скорость вентилятора с автоматическим уменьшением мощности снижает потребление энергии и, вместе с новой рабочей камерой и автореверсом вентилятора, гарантирует идеальную равномерность приготовления.
Все это с максимальной эффективностью, простотой в использовании, меньшими расходами и более высокой прибылью. 

Heart Green
Как достичь совершенства

Приготовление в конвекционном режиме – 30-300°С   При готовке в конвекционном режиме уменьшается время приготовления, используется более низкая температура по сравнению с температурой, требуемой в обычных традиционных печах. Кроме того, возможно готовить одновременно разнообразные продукты, без смешения запахов и при меньших расходах.
Приготовление на пару – 30-130°С  Сохраняет все полезные вещества продукта, цвета остаются насыщенными, требует меньшего использования приправ, меньше воды, меньше соли и, кроме того, снижается себестоимость продуктов.
Комбинированный режим: конвекция + пар – 30-300°С  Этот режим позволяет осуществлять быстрое приготовление блюд, обеспечивая идеальный результат. Требуется меньшее количество приправ и значительно снижается потеря в весе, что, в свою очередь, приносит ощутимую экономическую выгоду.
Регулируемая вентиляция   С 6-тью различными скоростями вентилятора возможно готовить даже самые деликатные кондитерские изделия. Кроме того, автоматический автореверс вентилятора обеспечивает идеальную равномерность приготовления даже при полной загрузке пароконвектомата.
Fast Dry®     Благодаря запатентованной системе быстрого удаления влажности Fast Dry® обеспечивается идеальная хрустящая корочка при жарении и потрясающий результат при запекании и приготовлении на гриле. Кроме того, получаются идеальные результаты при выпечке кондитерских изделий, даже при 100% загрузке.
Autoclima    Автоматически создает и управляет идеальным климатом внутри рабочей камеры. Температура и процент влажности определяются в зависимости от готовящегося продукта. Сочность и мягкость всегда гарантированы.
Многоточечный температурный щуп   Гарантия идеального приготовления не только снаружи, но и внутри, благодаря многоточечному температурному щупу, поставляемому в стандартной комплектации.
Температурный щуп-игла    Необходим для приготовления небольших продуктов или готовки в вакуумной упаковке.
Система мультищуп для 2-х продуктов Благодаря 2-м температурным щупам стало возможным одновременно готовить  различные продукты или один и тот же продукт, но разного размера.    Благодаря соединению USB становится возможным загружать и скачивать программы приготовления, данные HACCP  и обновлять программное обеспечение.
ЭКСТРА Полный ряд специальных автоматических программ Многоуровневое приготовление и JIT Возможность одновременно готовить продукты с различным временем приготовления и разных размеров, с температурным щупом или без него. Регенерация Всегда идеальные температура и влажность  со специальной программой “регенерации”. Поддержание в температуре В конце процесса приготовления Heart Green может оказать ценную помощь, поддерживая готовое блюдо при нужной температуре и влажности до момента его подачи.   Поджаривание Эта программа позволяет просто и качественно поджаривать любой продукт. Ночное приготовление Оборудование, которое не боится работать сверхурочно. Heart Green с функцией ночного приготовления при Низкой Температуре работает, когда вся остальная кухня отдыхает. Ощутимое преимущество. Готовка в вакууме Более 20 автоматических программ для приготовления продуктов  в вакуумной упаковке. Расстойка Деликатная расстойка хлебобулочных продуктов обеспечивается специальной новой программой. Размораживание Значительное уменьшение времени ожидания с функцией быстрого размораживания.
Новая технология Green, позволяющая экономить   Ecospeed В зависимости от количества и типа продуктов Heart Green оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний.
Ecovapor                                             Благодаря новой системе регулирования горелки и высокоэффективному (запатентованному) теплообменнику значительно уменьшаются теплопотери и вредные выбросы.
Green Fine Tuning С системой Ecovapor становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры.
High Efficency Design Более быстрое время и идеальная равномерность приготовления достигаются благодаря эксклюзивной системе движения воздуха в рабочей камере и реверсивной системе вентиляции.
Интегрированная автоматическая моечная система не требует ручного нанесения чистящих средств против жира, для блеска и против накипи благодаря эксклюзивной формуле моющего средства Combi Clean Lainox 3 в 1. С 3-мя различными автоматическими программами мойки любое загрязнение будет удалено очень быстро.Кроме того, с новой программой быстрого ополаскивания (2 минуты) становится возможным быстро очистить рабочую камеру от небольших загрязнений после готовки на пару и приступить к следующей готовке, экономя время, силы и стоимость полного цикла мойки. Всегда безупречно чисто: быстрее и экономичнее!
Calout  — это система LAINOX, которая поддерживает ваш бойлер в чистом состоянии, препятствуя образованию накипи. Благодаря использованию специального средства CALFREE достигаются многочисленные преимущества: — избежание поломок, связанных с образованием слоя накипи; — всегда обильная поставка чистого пара в рабочую камеру; — максимальная  эффективность использования энергии и снижение энергозатрат; — всегда высокая производительность; — более долгий срок функционирования бойлера; — меньшая стоимость обслуживания.

В течение  процесса приготовления пароконвектомат Heart Green обеспечивает проникновение горячего воздуха в самое сердце продукта, сводя к минимуму потерю веса продукта и его важных питательных веществ, с наименьшими затратами энергии, сырья и сил.

Heart Green  — это:

— запатентованная система быстрого удаления влажности из рабочей камеры Fast Dry®,

— автоматический контроль влажности в рабочей камере, осуществляемый системой Autoclima®,

— самый точный контроль температуры в сердце продукта с помощью 3-х типов температурных щупов (многоточечного, щупа-иглы Ø1mm и системы мультищуп для одновременного приготовления различных продуктов или продуктов разного размера),

— регулируемая скорость вентилятора с автоматическим уменьшением мощности снижает потребление энергии,

— новая рабочая камера и автореверс вентилятора для идеального равномерного приготовления.

Все это с максимальной эффективностью, простотой в использовании, меньшими расходами и более высокой прибылью!

Пароконвектомат Heart Green работает в разных режимах, что обеспечивается  удобными версиями панелей управления X и S.

Модели с бойлером

Парогенератор

• Парогенератор из нержавеющей стали AISI 304 с высокой теплоизоляцией

• Нагрев бойлера с помощью ТЭНов с покрытием  INCOLOY 800 (у электрических моделей)

• Косвенный нагрев бойлера горелкой с наддувом воздуха (для газовых моделей)

• Автоматический предразогрев воды в бойлере

• Ежедневный слив и автоматическая мойка бойлера водой с температурой ниже 60°C

• Система, препятствующая образованию накипи  в бойлере, CALOUT (стандартная комплектация)

Элементы безопасности

• Термостат безопасности рабочей камеры

• Термическая безопасность мотора

• Система, останавливающая подачу газа, при случайном погашении пламени.

• Реле безопасности от недостаточного давления газа

• Магнитный микропорт

• Сигнал об отсутствии воды

• Сигнал об обнаруженных ошибках в процессе самодиагностики

• Термостат безопасности бойлер

• Автоматический контроль уровня воды в бойлере

• Автоматическая система охлаждения.

Модели с прямым парообразованием

Конструктивные особенности

• Рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали 18/10 AISI 304 толщиной 1мм с закругленными углами для более легкой очистки

• Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера  без швов и соединений

• Идеальная теплоизоляция толщиной 35 мм

• Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим  стеклом для защиты оператора от жара и большей  эффективности

• Распахивающееся внутреннее стекло для простоты  очистки между стеклами

• Лоток для сбора конденсата внизу дверцы для отвода  воды (даже если дверца открыта).

• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора.

• Дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево.

• ТЭНы с покрытием INCOLOY 800 в рабочей камере

Компанией LAINOX представлен широкий выбор вспомогательных аксессуаров для работы с пароконвектоматами.

Презентация пароконвектомата HEART GREEN

ООО «Компания ПРОФИ» – официальный представитель LAINOX в Беларуси!

Наши высокопрофессиональные специалисты-технологи всегда рады помочь в подборе оборудования, необходимого для вашего предприятия!