Копчение Moduline
Печи-коптильни MODULINE представляют собой уникальную комбинацию 3 в 1: низкотемпературная печь, тепловой шкаф и коптильня.
В печах-коптильнях MODULINE можно коптить практически любой продукт (мясо, рыбу, сыр, даже маслу можно придать легкий копченый вкус) горячим или холодным способом. В этих коптильнях также используется технология Cook & Hold, благодаря которой приготовленный продукт может храниться некоторое время. Можно использовать как расстоечный шкаф. Вам не обязательно приходить на работу рано, поскольку есть функция начала цикла по заданному времени, внеся заранее время начало работы, печь сама начинает и заканчивает готовить когда Вам это нужно.
Характеристики:
— простота использования – простое и интуитивное меню панели управления с большим жидкокристаллическим экраном TOUCH SCREEN обеспечивает максимальный контроль над процессом приготовления, позволит ЛЕГКО и БЫСТРО выбрать наиболее подходящую Вам программу, а так же сохранить ваши любимые рецепты (с различной температурой приготовления, температурой доводки, различными показателями времени приготовления и пр.);
— возможность регулировки степени копчения: мягкое, среднее и сильное в зависимости от консистенции продукта и получения желаемого результата приготовления;
— печь заботится о постоянстве температуры и напоминает Вам в случае, если дверца печи открыта более 3 мин.;
— печь запоминает требуемые температуры приготовления (самую высокую и самую низкую), что очень важно при приготовлении с помощью термощупа;
— возможность приготовления с помощью ∆Т для ещё меньшей потери веса продукта.
Комплектация:
— большой жидкокристаллический экран TOUCH SCREEN;
— термощуп;
— стеклянная дверь;
— подсветка;
— бамперная защита по всему периметру;
— жиросборник;
— 1 дымогенератор и 1,5 кг немецкой щепы бука в базовой комплектации.
|
Модель |
Загрузка |
Загрузка продукта |
Расстояние между противнями |
Габаритные размеры, мм |
Мощность, В/ 50 Гц |
|
FA 052 E |
5 GN2/1 — 10 GN1/1 |
46 кг |
70 MM (h) |
755x870x1085 h |
кВт 3,2 AC 230B |
|
FA 082 E |
8 GN 1/1 — 16 GN 1/1 |
55 кг |
70 MM (h) |
755x870x1310 h |
кВт 3,2 AC 230B |
Копчение от MODULINE — многофункциональная эффективная система, используемая многими шеф-поварами с целью реализации новых рецептов и все более актуального и упрощенного метода работы!
Тепловые шкафы для поддержания горячих температур с ящиками или дверью MODULINE
Тележки передвижные для поддержания горячих температур MODULINE
Cтатические печи MODULINE
Если Вы открываете новый бизнес в сфере торговли и общепита или хотите переоборудовать уже существующий объект, опытные менеджеры «Компании ПРОФИ» помогут Вам в этом!
