Фризеры для мороженого CARPIGIANI
Компания CARPIGIANI известна с 1946 года. достаточно быстро зарекомендовала себя как лидер на рынке производителей машин для приготовления натурального итальянского мороженого. С 1989 года компания стала частью ALI GROUP –крупнейшей в мире корпорации, объединяющей производителей и поставщиков оборудования для индустрии общественного питания. На сегодняшний день CARPIGIANI является одной из ключевых компаний, специализирующихся на производстве машин для приготовления традиционного итальянского мороженого, кондитерских изделий, молочных коктейлей, десертов и много другого. Большой популярностью пользуются аппараты этой марки для изготовления классического мягкого мороженого, замороженных йогуртов, коктейлей, взбитых сливок.
Среди клиентов работающих с CARPIGIANI стали международные сети Mc’Donalds, IKEA.
 |
 |
Ассортимент машин, предлагаемых компанией CARPIGIANI, разнообразен. Все они отличаются высокой производительностью, надежностью и удобством работы. Большим спросом пользуются фризеры CARPIGIANI, с помощью которых можно перемешивать, взбивать и замораживать смесь, чтобы в итоге получить вкусное весовое сливочное мороженое, тающее во рту.
При выборе фризера следует особое внимание уделить наличию опций. Так фризеры CARPIGIANI выпускаются с функцией самоочистки и пастеризацией.
При активации функции самопастеризации смесь в бункере фризера нагревается до +65С, поддерживается при этой температуре и потом резко охлаждается до +2С. Самопастеризация программируется по времени, проводится 1 раз в сутки (ночью) и происходит за счёт нагрева горячим газом, а не ТЭНами, благодаря этому в танке фризера не образуется накипь и молочный камень. При этом дезинфицируется смесь и все детали, контактирующие с мороженым.
У моделей без самоочистки и пастеризации время ручной очистки аппарата на 1 вкус занимает примерно 40 минут, на 3 вкуса — 1,5 часа. Фризеры без данной функции должны разбираться для чистки и обработки каждые три дня. Во фризерах с функцией пастеризации чистка проводится каждые две недели, а соблюдая некоторые процедуры, может быть увеличено до 42 дней.
Фризер для мягкого мороженого на 1 вкус (настольный)
| мод. 191 – корпус металл | мод. 241 — корпус из нерж. стали |
|
электронный дисплей, охлаждаемая емкость с низко расположенным датчиком, программирование консистенции и условий хранения, воздушное охлаждение |
|
 |
 |
|
Технические характеристики |
|
|
Производительность |
|
| модель G: 17 кг/ч (230 порций/ч) модель P: 18 кг/ч (245 порций/ч) |
модель G-22 кг/ч (300 порций/ч) модель P-26 кг/ч (350 порций/ч) |
|
Объем емкости, л |
|
| 12/18 | 12 |
|
Мощность, кВт |
|
| 2,4 | 2,9 |
|
Габаритные размеры, мм |
|
| 505х755х830 | 505х755х830 |
Фризер для мягкого мороженого на 3 вкуса (настольный)
|
мод. 193 – корпус металл |
мод. 243 — корпус из нерж. стали |
| электронный дисплей, приготовление мягкого мороженого, сорбета и йогуртного мороженого в одном аппарате, 6 различный комбинаций: мороженое+крем, крем+фрукты, крем+йогурт, фрукты+фрукты, фрукты+йогурт, йогур+йогурт, возможность запрограммировать температуру для каждого цилиндра отдельно, 2 независимых цилиндра, программирование консистенции и условий хранения, воздушное охлаждение. | |
 |
 |
|
Технические характеристики |
|
|
Производительность |
|
| модель G-31 кг/ч (415 порций/ч) модель P-32 кг/ч (435 порций/ч) |
модель G-22 кг/ч (290 порций/ч) модель P-25 кг/ч (340 порций/ч) |
|
Объем емкости, л |
|
| 12+12/18+18 | объем емкости 8+8/12+12 |
|
Мощность, кВт |
|
| 4,7 | 2,7 |
|
Габаритные размеры, мм |
|
| 550х875х890 | 550х875х890 |
Модели возможны в различных комплектациях:
Модель G — система смешивания естественная, подача смеси самотеком обеспечивает естественное насыщение воздухом, при этом объем смеси увеличивается до 40%.
Модель P — система смешивания встроенный насос, подача смеси насосом обеспечивает лучшую текстуру, качество и увеличение в объеме от 40% до 80%.
Модель G,P/ SP – автоматическая система самоочистки и самопастеризации*. Без необходимости разборки аппарата в ночное время происходит пастеризация смеси и всех частей, контактирующих с продуктом, при температуре 65С, что позволяет использовать смесь в течение нескольких недель.
Фризер для мягкого мороженого на 1 вкус (напольный)
|
мод. XVL 1 |
мод. EVD 1 — верхняя часть (диспенсер+емкости) опускаются и поднимаются на разную высоту |
|
| электронный дисплей, корпус из нерж. стали, увеличенное рабочее пространство, нижняя часть – тумба для хранения (сиропов, топпингов), низкий уровень шума, диодная подсветка, возможность запрограммировать температуру для каждого цилиндра, готовить одновременно мягкое мороженое и сорбет, отключить одну линию и т.д., два мотора, 2 независимых цилиндра, электронный цветной дисплей, воздушное охлаждение. | ||
 |
 |
 |
| Модель R/P — установлена сиропная линия с 3 видами сиропа, что позволяет производить мороженое с окантовкой сиропом по краям («полосатое мороженое»), т.о. аппарат может выдавать 4 вкуса: 1 вида обычного мороженого и 3 вида полосатого мороженого. | ||
|
Технические характеристики |
||
|
Производительность |
||
| 35 кг/ч (465 порций/ч) | 40 кг/ч (530 порций/ч) | |
|
Объем емкости, л |
||
| 13 | 13 | |
|
Мощность, кВт |
||
| 2,5 | 3,0 | |
|
Габаритные размеры, мм |
||
| 450х930х1605 | 450х860х1780 | |
К указанным моделям возможны следующие опции:
Опция SP – автоматическая система самоочистки и самопастеризации. Без необходимости разборки аппарата в ночное время происходит пастеризация смеси и всех частей, контактирующих с продуктом, при температуре 65оС, что позволяет использовать смесь в течение нескольких недель.
Опция Сироп— возможность приготовить мороженое с цветной кромкой из различных сиропов.
Опция Mixer — дополнительная «ложка» для перемешивания добавленных в мороженое топпингов
Опция Dry Filling-позволяет засыпать сухую смесь и заливать воду прямо в емкость, миксер быстро растворит порошок
Опция Nozzles – комплект носиков для наполнения десертов
Фризер для мягкого мороженого на 3 вкуса (напольный)
|
мод. TRE/P-EVO |
мод. XVL 3 |
мод. EVD 3 — верхняя часть (диспенсер+емкости) опускаются и поднимаются на разную высоту |
|
| электронный дисплей, охлаждаемая емкость, программирование консистенции и условий хранения, миксер для перемешивания смеси в емкости, воздушное охлаждение, система смешивания встроенный насос, подача смеси насосом обеспечивает лучшую текстуру, качество и увеличение в объеме от 40% до 80%. | электронный дисплей, корпус из нерж. стали, увеличенное рабочее пространство, нижняя часть – тумба для хранения (сиропов, топпингов), низкий уровень шума, диодная подсветка, возможность запрограммировать температуру для каждого цилиндра, готовить одновременно мягкое мороженое и сорбет, отключить одну линию и т.д., два мотора, 2 независимых цилиндра, электронный цветной дисплей, воздушное охлаждение. | ||
 |
 |
 |
|
| Модель R/P — установлена сиропная линия с 3 видами сиропа, что позволяет производить мороженое с окантовкой сиропом по краям («полосатое мороженое») | |||
|
Технические характеристики |
|||
|
Производительность |
|||
| 480 порций/ч (порция 75 г) | 47 кг/ч (630 порций/ч) | 50 кг/ч (670 порций/ч) | |
|
Объем емкости, л |
|||
| 10+10 | 13+13 | 13+13 | |
|
Мощность, кВт |
|||
| 2,7 | 5,0 | 5,0 | |
|
Габаритные размеры, мм |
|||
| размеры 509х763х1562 | 500х930х1605 | 500х860х1780 | |
К указанным моделям возможны следующие опции:
Опция SP – автоматическая система самоочистки и самопастеризации. Без необходимости разборки аппарата в ночное время происходит пастеризация смеси и всех частей, контактирующих с продуктом, при температуре 65оС, что позволяет использовать смесь в течение нескольких недель.
Опция Сироп— возможность приготовить мороженое с цветной кромкой из различных сиропов.
Опция Mixer — дополнительная «ложка» для перемешивания добавленных в мороженое топпингов
Опция Dry Filling-позволяет засыпать сухую смесь и заливать воду прямо в емкость, миксер быстро растворит порошок
Опция Nozzles – комплект носиков для наполнения десертов
Фризер для приготовления мороженого и молочных коктейлей (напольный)
|
мод. MULTIPLE CHOICE 2,0 |
мод. К3/Е |
|
с помощью аппарата можно получить традиционное мягкое мороженое+4 вида молочных коктейлей + мороженое с 3 видами сиропов, система подачи сиропов под давлением, оборудован технологией пастеризации и автоматической промывки. В комплектацию входит опция Dry Filling, которая позволяет засыпать сухую смесь и заливать воду/молоко прямо в емкость, миксер быстро растворит порошок, программирование консистенции и условий хранения, электронный дисплей, воздушной охлаждение, |
полностью автоматическая система пастеризации и дозирования коктейля, дисплей, показывающий количество дней до очистки, перистальтический насос для впрыска сиропа работает с жидким сиропом и твердыми частицами, низкий уровень энергопотребления, запатентованные системы помпы для смесей служат для обеспечения постоянного соотношения воздух/смесь, датчики уровня смеси и температуры, электронный, контроль консистенции, |
 |
 |
|
Технические характеристики |
|
|
Производительность |
|
| 400 порций мягкого мороженого в час (по 75 г) 250 молочных коктейлей в час (по 250 мл) |
380 порций мягкого мороженого в час (по 75 г) 250 молочных коктейлей в час (по 250 мл) |
|
Мощность, кВт |
|
| 2,8 | 4,8 |
|
Габаритные размеры, мм |
|
| 510х965х1540 | 510х965х1540 |
При выборе фризера для мороженого свяжитесь с нами, и наши менеджеры порекомендуют Вам конкретную модель и подробно расскажут о её достоинствах.
